【产品别名】
皂角子胶
【产品性状】
白色粉末，较易溶于冷水，不溶于乙醇。
【产品用途】
主要作为增稠剂、稳定剂使用。改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可以提高食品的粘稠的或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。
【来源与制法】
用皂角子经过筛选、水洗、脱脂、改性、均质等工艺完成制取。
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