聚葡萄糖耐受性极高（平均每日通便剂量为90克），并且不会导致气体快速产生，和因为乳酸积聚以及随后消耗某些纤维引起的胃部不适。聚葡萄糖是一种合成的葡萄糖聚合物。它是一种由89葡萄糖、10山梨醇和1柠檬酸合成的多功能食品成分。经常被用来增加食物的膳食纤维含量，代替糖，减少卡路里和脂肪含量。甜度是糖的0.1倍。它的编号是E1200。从2013年4月开始，它是一种被美国食品和药物管理局(FDA)和加拿大卫生部列为可溶性纤维的食品成分。
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