普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，该多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。
英文名称:Pulullan
CAS号:
分子式:(C37H62O30)n
普鲁兰多糖 产品标准
指标 规格
外观 白色或类白色粉末
pH (10% 水溶液) 5.0-7.0
粘度（cst 10wt%,30℃） 100-180
灰分 ≤5%
水分 ≤ 6%
粒度 99%通过10目
重金属类重金属 ≤ 10ppm
砷 ≤ 0.5ppm
微生物菌落总数 ≤5000 cfu/g
酵母和霉菌 ≤100 cfu/g
大肠杆菌 未检出
沙门氏菌 未检出
普鲁兰多糖使用卫生标准(GB 28402-2012)
【产品用途】
普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色固体粉末。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域
（1）医药和胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。
（2）食品品质的改良剂和增稠剂。
（3）用于防止氧化的水溶性的包装材料。
（4）主食、糕点的低热能食品原料。
【产品添加量】
| 使用产品 | 用量(%) | 效 用 |
| 果汁饮料 | 0.1-0.3 | 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然 |
| 冰淇淋 | 0.1-0.3 | 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻 |
| 冷冻甜食 | 0.1-0.2 | 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水 |
| 烘焙食品 | 0.5-1.5 | 果馅成型、适用于各种馅料 |
| 胶凝体 | 0.5-1.5 | 甜食凝胶、调味、果冻成型 |
| 软饮料 | 0.01-0.3 | 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度 |
| 色拉调味 | 0.1-0.3 | 利于成型、防止析水 |
| 方便面 | 0.2-0.3 | 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份 |
| 香肠 | 0.2-0.3 | 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性 |
| 肉罐头 | 0.1-0.2 | 便于调料、使汤冻化 |
| 干酪 | 0.2-0.5 | 加速凝孔、防脱水收缩 |
| 医药、化妆 | 0.2-1.0 | 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用 |
| 牙膏 | 0.4-0.6 | 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽 |
| 宠物罐头 | 0.1-0.3 | 使碎肉易于凝固成型 |
| 鱼虾饲料 | 0.5-2.0 | 粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药 |
| 石油业 | 0.2-0.4 | 具有良好的流变形，是优质的钻井泥浆稳定剂 |
| 农药 | 0.1-0.3 | 适用于农药胶悬剂及各种水剂，具有良好的稳定性 |
【产品特性】
一， 无毒性，安全性
无论是急性，亚急性和慢性实验，变异源性实验都表明，普鲁兰糖不引起任何生物学毒性和异常状态，用于食品和医药工业安全可靠。
二， 耐盐性
任何浓度的盐分含量均不影响普鲁兰溶液的粘度。因此，用作食品添加剂时不因食盐的存在而变化。
三， 耐酸碱性
普鲁兰糖是中性多糖，其粘度在常温下受PH3以下的水解而粘度降低。
四， 粘度
普鲁兰糖是线性状结构，因此它的粘度远低于其它多糖，普鲁兰糖溶液粘度随平均分子量而增加，也随浓度而增大。但比起其它高分子物质的粘度的增加要小并且它的粘度的热稳定性较好。
五， 可塑性
普鲁兰糖的可塑性强，可以用来制模，任意造型。它的成型物不需要添加增塑性和稳定性。
六， 薄膜型
普鲁兰糖直接支撑薄膜，或在物体表面涂抹或喷雾涂层均可成为紧贴物体的薄膜，普鲁兰糖薄膜的特殊的性质是比其他高分子薄膜的透气性能低，氧，氮，二氧化碳等几乎完全不能通过。薄膜还具有较大的透湿性。5%的普鲁兰糖和5%的甘油，所形成的模具有较高的阻气性和拉伸强度。
包装规格：500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶，或可按客户要求提供包装。
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