品 名：L-天冬酰胺
又 名：L-2-氨基丁二酸酰胺
英文名：L-Asparagine
分子式：C4H8N2O3·H2O
分子量：150.13
法定编号（CAS）：无水品70-47-3 一水品5794-13-8
性 状：白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约234℃。重结晶方法以水为佳，其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液亦分解。溶于水（3g/100ml，25℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。
用 途：营养增补剂。与糖共热进行氨基-羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。
包 装：25kg/桶
质量标准：USP24，AJI92等
| 项目 | 指标 |
| 性状 De | 白色结晶性粉末 White crystalline power |
| 含量 Assay | 99.0％～100.0％ |
| 比旋光度 Specific Rotation | +34.2°～+36.5° |
| 透光率 Transmittance | ≥98.0％ |
| 氯化物(以Cl计) Chloride（as Cl） | ≤0.02％ |
| 铵含量（NH4） Ammonium (as NH4) | ≤0.1％ |
| 硫酸盐(以SO4计) Sulfate(as SO4) | ≤0.02％ |
| 铁（以Fe计）, Iron (Fe) | ≤10PPM |
| 重金属（以Pb计） Heavy metals（as Pb） | ≤10PPM |
| 砷(以As计) Arsenic(as As) | ≤1PPM |
| 其它氨基酸 Other Amino-acid | 不得检出 Chromatographially not detectable |
| 干燥失重 Loss on drying | 11.5％～12.5％ |
| 灼烧残渣 Residue on ignition | ≤0.1％ |
| PH值 | 4.4～6.4 |
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