品 名：L-胱氨酸
又 名：L-膀胱氨基酸
英文名：L-Cystine
分子式：C6H12N2O4S2
分子量：240.30
法定编号（CAS）：56-89-3
性 状：L-胱氨酸为白色针状或六方晶系晶体。几乎无臭。熔点260℃（分解）。在热碱水溶液中易分解。溶于稀无机酸和碱性溶液。极难溶于水（0.011g/100ml，25℃）和乙醇。
用 途：营养增补剂。用于奶粉的母乳化。面团筋力增强剂，用于焙烤食品（酵母发酵剂）、发酵粉。
包 装：25kg/桶
质量标准：
AJI92、USP24、FCCIV
| 项目 | 指标 |
| 外观 De | 白色结晶或白色结晶粉末 White crystals or crystalline power |
| 比旋光度 Specific optical rotation | -21.5°～-22.5° |
| 含量 Assay | 98.5％～101.0％ |
| 重金属 Heavy metals (Pb) | ≤10ppm |
| 透光率 Transmitenee | ≥98.0％ |
| 氯化物 Chloride | ≤0.02％ |
| 砷盐 Arsenic(As2O3) | ≤1ppm |
| 干燥失重 Loss on drying | ≤0.2％ |
| 灼烧残渣 Residue on ignition | ≤0.1％ |
| PH值 PH value | 5.5～6.5 |
| 铁盐 Iron(Fe) | ≤0.002％ |
| 其他氨基酸 Other amino acid | None |
| 硫酸盐 Sulfate(SO4) | ≤0.02％ |
| NH4 Ammonium | ≤0.02％ |
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