苦味剂，白色或偏黄色粉末，熔点180度左右。入口有超强苦感。
溶于乙醇、乙二醇等溶剂，微溶于水，.在水温70~100℃中较为稳定，一般在溶液中浓度不超过0.0008％即可起到理想的效果。
加入产品后起到增强产品安全性，防止人类误食的作用。
应用与塑料，玩具，文具，医药（如药剂，外用膏，咀嚼片），日化（如发胶，染发剂），汽车用品（如防冻液），家居用品（如消毒剂，驱虫剂，鼠药），工业原料（如酒精）等等领域。
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