是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让物料在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使物料均匀的吸收腌渍，提高物料的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了物料组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还可以选配电脑控制变频技术的功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉的产品效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
畅销的肉类入味机 大洋牌真空滚揉机 设备参数：
| 型号 | 滚筒总 容积(L) | 装料量 (kg) | 真空度 (Mpa) | 滚筒转速 (r/min) | 功率/电压
| 外形尺寸mm | 重量 (kg) |
| GR50型滚揉机 | 100 | 35 | 0—0.09 | 7.5 | 1.5kw/380v | 860*550*930 | 100 |
| GR100型滚揉机 | 200 | 75 | 0-0.09 | 7.5 | 1.5kw/380v | 1100*620*1100 | 190 |
| GR200型滚揉机 | 400 | 150 | 0-0.09 | 7.5 | 2.25kw/380v | 1200*810*1290 | 280 |
| GR300型滚揉机 | 600 | 225 | 0-0.09 | 7.5 | 2.25kw/380v | 1280*910*1340 | 320 |
| GR500型滚揉机 | 1000 | 375 | 0-0.09 | 7.5 | 2.25kw/380v | 1560*1020*1460 | 420 |
| GR600型滚揉机 | 1200 | 450 | 0-0.09 | 7.5 | 2.25kw/380v | 1740*1020*1460 | 530 |
| GR800型滚揉机 | 1600 | 600 | 0-0.09 | 7.5 | 3.7kw/380v | 1820*1220*1770 | 600 |
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