麦芽糊精，也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以玉米淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。
麦芽糊精具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,稳定性好,难以变质的特性。本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽糊精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。
低DE值麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中，它是各类食品的填充料和增调剂。目前，本公司生产的低DE值麦芽糊精系列产品，以玉米为直接原料，酶法工艺生产的。
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