| 中文名称 | 抗坏血酸钠 |
| 中文同义词 | 维生素 C 钠L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠L-抗坏血酸钠维生素C钠维生素C钠盐抗坏血酸钠盐维他命C钠 |
| 英文名称 | SODIUM ASCORBATE |
| 英文同义词 | L-ASCORBIC ACID SODIUM SALTVITAMINE C SODIUM SALTASCORBIC ACID SODIUM SALTL(+)-ASCORBIC ACID SODIUM SALTL-ASCORBIC ACID NA-SALTMONOSODIUM L-ASCORBATESODIUM L(+)-ASCORBATESODIUM L-ASCORBATESODIUM 5-(1,2-DIHYDROXYETHYL)-3-HYDROXY-4-OXO-FURAN-2-OLATE |
| CAS号 | 134-03-2 |
| EINECS号 | 205-126-1 |
| 分子式 | C6H7NaO6 |
| 分子量 | 198.11 |
| 结构式 | |
物化性质
编辑本段
| 熔点 | 219-221 ºC |
| 折射率 | 105.5 ° (C=10, H2O) |
| 性状 | powder |
| 溶解性 | 620 G/L (20 ºC) |
| 化学性质 | 白色(略带淡黄色)结晶或结晶性粉末,无臭,稍有成味。熔点218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL),不溶于苯、乙醚和氯仿,难溶于乙醇。2%的水溶液Ph值为6.5～8.0。在干燥空气中比较稳定,吸潮后和水溶液中会慢慢氧化分解,特别是在中性或碱性溶液中很快被氧化。大白鼠经口LD50>5g/kg,ADI值不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。 |
产品用途
编辑本段
| 产品用途 | 该品的作用与抗坏血酸大致相同,用作各种食品的维生素C强化剂,可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中,以保持血色和新鲜度。 |
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