中文名称：黄原胶
中文别名：黄原胶树脂；黄胞胶；汗生胶；半乳甘露聚糖；昔嘌呤树胶；汉生胶
英文名称：Xanthan gum
英文别名：Corn sugar gum；Xanthan；Gum xanthan；UNII-TTV12P4NEE
CAS：11138-66-2
分子量：0
EC NO：234-394-2
分子式：C35H49O29
外观：白色或浅黄色的粉末
含量：99%
包装：25kg/编织袋
特点性能：
黄原胶是目前上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体．性能越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示性能。它在水溶液中的构象是多样的，不向条件下表现不同的特性——
1、悬浮性和乳化性，2、良好的水溶性，3、增稠性，4、假塑性，5、对热的稳定性，6、对酸碱的稳定性，7、对盐的稳定性，8、对酶解反应的稳定性。
主要用途：在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。
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