没食子酸丙酯（Propyl gallate，PG），
又名棓酸丙酯，
CAS: 121-79-9
英文名称: Propyl gallate
英文同义词: nipa49；Nipa 49；tenoxpg；Tenox PG；FEMA 2974；FEMA 2947；NCI-C50588；Sustane PG；PROGALLIN P；nci-c505888
中文名称: 没食子酸丙酯
中文同义词: 酸丙酯；棓丙酯；棓酸丙酯；倍酸丙酯；焙酸丙酯；桔酸丙酯；鎵酸正丙酯；没食子酸丙酯；五倍子酸丙酯；五棓子酸丙酯
CBNumber: CB1465703
分子式: C10H12O5
分子量: 212.2
MOL File: 121-79-9.mol
没食子酸丙酯 化学性质
熔点: 146-149°C(lit.)
FEMA: 2947
储存条件: 0-6°C
溶解度：ethanol: 50 mg/mL
form：powder
水溶解性: 0.35 g/100 mL (25 oC)
Merck：14,7859
BRN：1877976
用途：作为一种常见的油溶性剂已被广泛应用于油脂及含油食品、油炸食品、肉类食品、花粉食品、化妆品等。由没食子酸与正丙醇在酸性脱水剂的条件下，加热酯 化而制得食品添加剂没食子酸丙酯。
白色至淡黄褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶。无臭，稍具苦味，水溶液无味。有吸湿性，光照可促进其分解。难溶于水，易溶于热水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、 棉籽油、花生油、猪油。熔点146～150℃，对热较敏感，在熔点时即分解，因此应用于食品中其稳定性较差，不耐高温，不宜用于焙烤。
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