中文名称：DL-酒石酸
中文同义词: (2R,3R)-2,3-二羟基1,4丁二酸；(R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸；DL-(-)-酒石酸；DL-2,3-二羟基丁二酸；外消旋酒石酸；DL-酒石酸；(2R,3R)-2,3-二羟基；1,4丁二酸
英文名称: DL-Tartaric acid
CAS: 133-37-9
分子式: C4H6O6
分子量: 150.09
EINECS号: 205-105-7
相关类别: 食品和饲料添加剂;拆分剂
Mol文件: 133-37-9.mol
DL-酒石酸性质
熔点：210-212°C(lit.)
密度：1.788
FEMA：3044
闪点：210 °C
溶解度：H2O: 0.1 g/mL
化学性质：外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯。
用途：
1、用于制造酒石酸盐类，在电镀晒图中用作pH稳定剂，食品工业用作酸味剂，工业上主要用作络合剂。
2、用作实验试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业。
3、广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
生产方法：
1、顺酐氧化法顺丁烯二酸酐与过氧化氢溶液在钨酸作用下进行反应，生成环氧丁二酸，然后经水解，得酒石酸，再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。
2.酒石法以酿造葡萄酒时的粗酒石为原料，经石灰乳处理成酒石酸钙，再经硫酸酸化而得。
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