辣椒切丁机结构特征与原理：大洋牌切丁机主要有底座、壳体、拨盘、立刀、丝刀体、横切段刀体、传动系统和电气控制系统组成。本机机座、壳体、料斗及主要部件均由铝镁合金和不锈钢制作，以保证长期工作不生锈、无毒害等特征。切丁机的拨盘带动被切物体高速旋转，利用无体力心里，借助立刀将被切物体切成片状，然后经过圆盘切刀切成条状，并将被切物料送入横切段道口，有横切断刀切成所需要的立方体或长方体。
辣椒切丁机规格的调整：是通过调整切片的厚度，更换圆盘切丝刀和横切刀来改变的。
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