一、[产品介绍]中文名称:胭脂色别 名:胭脂虫红色淀英文名称:CarmineCAS 号:1390-65-4EINECS编号:215-724-4分子式:C22H20O13型 号:食品级二、【产品简介]又名食用赤色102号(日本)、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红,为水溶液偶氮类着色剂。对柠檬酸、酒石酸稳定;遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似三、[产品性状]耐细/菌性较差。溶于水,水溶液呈红色;溶于甘油,微溶于酒精,不溶于油脂;吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定;遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似四、【特征]食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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