一、【产品介绍]中文名称:亮蓝别名:亮蓝食用色素英文名称:Brilliant Blue Aluminum LakeCAS号:68921-42-6EINECS编号:272-939-6分子式:C37H39AIN2O9S3型号:食品级二、[产品简介]亮蓝,又名食用青色1号、食用蓝色2号,属水溶性非偶氮类着色剂。是一种化合物,分子式C37H34N2Na2O9S3三、[产品性状]亮蓝为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末,无臭,有金属光泽。易溶于水(18.7g/100mL,21℃),水溶液呈亮蓝色,弱酸性时呈青色,强酸性时呈黄色,在沸腾碱液中呈紫色。四、[特征]食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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