分子式：C12H22O11·2H2O 分子量：378.3
海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。
海藻糖的功能特性及在食品中的应用：（1）防止淀粉老化（2）防止蛋白质变性（3）抑制脂质氧化变质（4）矫味作用（5）保持蔬菜、肉类的组织稳定和保鲜作用（6）持久稳定的能量来源。
海藻糖在可食用动植物及微生物体内有存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。
海藻糖可广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。
●烘烤制品类 ●糖果类 ●巧克力糖果类 ●水果类 ●速冻品类
●饮 料 ●海鲜 ●化妆品
海藻糖是一种安全、可靠的天RAN糖类，它是由两个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖，自身性质非常稳定。海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。许多对外界恶劣环境表现出抗逆耐受力的物种，都与它们体内存在大量的海藻糖有直接的关系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类，均不具备这一功能。这一的功能特性，使得海藻糖可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的食品配料，大大拓展了海藻糖作为TIAN RAN食用甜味糖的功能。
海藻糖:相当于蔗糖的45%，是一种甜味柔和的糖质。可改善高砂糖含量食品的甜腻感，与其他的甜味料配合!能将食品素材特有的味感提升出来。
名称：海藻糖（TREHALOSE） 含量：99.0%以上 外观：白色结晶粉末
PH值：5-7 CAS：99-20-7 熔点：97度
海藻糖易溶于水 包装：20公斤/袋 保质期：3年
海藻糖 现货供应 汇洋/梅花海藻糖 食品级甜味剂
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