大蒜脱皮机特点及优势自动化程度高，生产效率高;工作过程不用水，对环境无污染;大蒜脱净率高;大蒜脱皮过程中，不受蒜瓣大小限制，无需分选即可加工; 性能稳定、实用、安全、操作维修简便。
大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。 
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