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海藻糖食品添加剂

 
品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 1*25
单价: 面议
起订: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-11-11 09:38
浏览次数: 393
 
公司基本资料信息
详细说明
  产品介绍

【基本信息】

中文名:海藻糖

英文名:TREHALOSE

中文别名:蕈糖; 海澡糖; D-海藻糖

主要用途:甜味剂

分子式:C12H22O11

CAS: 99-20-7

EINECS号:202-739-6

【产品概述】

  海藻糖(Trehalose)是一种安全、可靠的天然糖类。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类,均不具备这些。可作为防止食物劣化、坚持食物新鲜风味、提高食物质量的食物配料,大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖。

【产品用途】

1、在食品工业中,可用作甜味剂,具有非还原性、保湿性、抗冻结性和耐干燥性等性能。

2、海藻糖可在口红、唇膏等的配方中用作甜味剂、呈味改良剂和稳定剂。

3、结晶性之利用(取代40~80%之砂糖) 海藻糖的溶解度在低温时低于蔗糖的溶解度,在高温时高于蔗糖的溶解度,具有非常好的结晶性,在酸性条件下也不会减弱,在大量含其他糖分的条件下也能结晶。

4、抵制吸湿(适量添加) 有些食品本身并不吸湿,但一加入糖类物质如蔗糖,吸湿性便大幅度增加,影响了食品本身的风味和贮藏期。而即使相对湿度达到95%,海藻糖仍然不会吸湿。



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