中文别名：甜味抑制剂；遮甜粉; 2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
英文名称：Sweetness inhibitor；sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate
分子式：C10H11NaO4
CAS 号：13794-15-5
分子式：C10H11NaO4
分子量：218.18
色状：无色呈淡奶油色的晶状固体
熔点：190℃
密度：0.32
含量：% 100±2
配料：2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠+麦芽糊精
保质期：36个月
理化性质：本品在水中溶解度为全溶，易溶于乙醇，无味，能在酸性及碱性物料条件下混配稳定，有一定的吸潮性。
储存方法：在通风干燥或冷藏条件下室内储存。
用途：本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。
包装：5KG/塑料桶
建议用量：
按成品计，建议添加0.01%-0.02%；企业可以根据实际生产需要，适量添加。
对于可以加水的产品，如月饼，果酱，冰淇淋，糖浆等；将定量的抑甜剂粉末溶解于水中，溶解比以1:50为宜， 这样可使抑甜剂分布均匀；对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入，要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。
对于不能加水的产品，如巧克力，糖果，奶油涂层等，可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可，但一定要混合均匀，建议使用逐步逐级混合技术，以达到分布均匀的目的。如果白糖直接混合，添加量掌握在白糖质量的万分之七左右，即1万kg白糖加7kg左右抑甜剂，混合均匀即可。
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