L-异亮氨酸为白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味.无臭．营养增补剂．必须氨基酸之一，为婴儿正常发育及成人的氮平衡所必须。存在四种异构体，仅L-型能有生理。
过量食用将与亮氨酸产生拮抗作用，有碍发育。每天需要量约0.7g.可强化各种食品,如小麦粉,麦谷蛋白,花生粉,马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸,宜予强化.
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