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汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团，而在广东被称为汤丸。据说汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵节必备美食。
营养价值：
甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的;煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。
【汤圆改良剂】
配 料：由植物胶体、复合磷酸盐、乳化剂等经过科学复配而成。
适用范围：速冻汤圆、速冻元宵、小圆子。
产品特点：本品能显著提高汤圆的冻融稳定性，速冻不皱缩；提高保水持水效果，防止速冻过程中出现开裂；增强产品的粘弹性和耐煮性，水煮不烂皮、不浑汤；改善汤圆皮口感，使其口感更加滑爽；使汤圆成型性好，饱满不塌架，表皮光滑，色泽晶莹透亮，具有理想的外观形态。
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