一、产品特点
1、色调自然鲜艳
2、，安全无毒副作用
3、纯度高，色价高
4、pH适用范围广
5、稳定性较好，着色稳定
6、具有防腐、功能
二、质量指标
1、外观：棕红色至暗紫红色米粒，质轻脆，无霉变
2、香味：具有红曲固有的曲香
3、细度（200目过筛率），% ≥95（2000u/g）
4、水分，% ≤10
5、色价, u/g 1000、1500、2000
6、铅（以Pb计），ppm ≤0.5
7、砷（以As计），ppm ≤1.0
8、黄曲霉毒素B1，ppb ≤5.0
三、产品规格
1、产品类型：米粒状
2、产品规格：色 价：2000 u/g 、1500 u/g 、1000 u/g
3、包装规格：10kg/箱 20kg/箱
四、应用
1、应用范围：肉制品、食品、调味品、糖果、糕点等。
2、建议使用方法与建议使用量：（见下表）
| 产品种类 | 建议使用量 | 建议使用方法 |
| 火腿、灌肠肉制品 | 0.1%-0.15% | 温水分散或用淀粉预混合后加入 |
| 酱卤肉 | 0.6%-1.0% | 用水或食用酒精溶解混合后加入 |
| 酱鸡、酱鸭 | 0.6%-1.1% | 用水或食用酒精溶解混合后加入 |
| 鱼制品 | 0.1%-0.5% | 直接加入或用水混合后加入 |
| 辣椒酱 | 0.3%-0.5% | 直接加入或用水混合后加入 |
| 甜酱 | 0.5%-1.5% | 直接加入或用水（食用酒精）混合后加入 |
| 腐乳 | 0.5%-1.0% | 腌制时加入 |
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