本品由复合酶制剂、磷酸盐、L-半胱氨酸等多种食品级优质原料精制而成。主要成份均为或生物提取物。外观为干燥、精细、流畅性白色粉末。
作用与用途：
1、降低搅拌和发酵过程中面筋的扩展；
2、防止饼干坯加工过程中的形变和色变；
3、改善成品色泽；
4、增加成品断面的层次性，结构的均一性；
5、增加成品的酥脆性、爽口性。
执行标准 GB26687-2011
规格型号及适用范围
本品根据不同地区和不同品质的面粉有相应的改良剂型号，也可根据制粉企业所提供基粉配制配方。
使用方法
1、面粉厂使用可通过微量粉末分配机在总粉路适当位置加入，也可在配粉系统中加入；
2、面食店或食品厂使用时，在配料时均匀加入，充分搅拌，再调制面团。
添加量
针对不同品质小麦所加工的面粉，以应用实验为准，确定合适的添加量，建议添加量5-10/万。
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