主要成分及外观
昆仑牌系列速冻改良剂是由复合酶制剂、增筋剂和复合乳化剂等多种食品级优质原料精制。外观为精细、流畅性良好的白色或浅黄色粉末状。
昆仑牌系列速冻馒头改良剂的主要成分均为天然或生物提取物，高效、安全且具良好的营养价值。
作用与效果
1 改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。
2 显著增大成品体积，约10-30%。
3 使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。
4 使成品内部组织结构均匀、细密。
5 使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。
6 延缓成品老化，延长货架期.
使用方法
1面粉厂，可用喂料器或配粉装置均匀加入。
2食品厂、面食店等，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀。
包装规格 20kg/箱，25kg/箱
贮存条件 阴凉、通风、干燥。
保质期 十二个月。
建议成品实验使用工艺
本着使用方便、快捷、市场定位的原则，建议采用一次发酵工艺进行对比实验：
改良剂 0.6－1.0%酵母
称取面粉→加40~50%水（以面粉重量为基数）→和面→成型→醒发30~60min（35~36℃，湿度70-80%）→沸水蒸约20分钟即可。
注：酵母在和面前用少许温水进行溶解活化，其效果更好。
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