柠檬酸锌是白色或微黄色粉末，无臭无味，稍溶于水，易溶于稀酸，主要用于食品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、食盐、牙膏、等。
分子式：Zn 3 (C 6 H 5 O 7 ) 2 .2H 2 O,
分子量:610.37
产品指标：| 项目 | 指标 |
| 锌（ Zn ） | 31.0-33.0% |
| 干燥失重 % | ≤3.0 |
| 硫酸盐（以 SO4 计） % | ≤0.02 |
| 铅（以 Pb 计） % | ≤0.001 |
| 砷（以 As 计） % | ≤0.0003 |
| 镉（以 Cd 计） % | ≤0.0005 |
| PH 值 | 6.0-7.0 |
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