青团是江南地区一带的传统特色小吃，在广东、广西一带称之为艾糍，在清明节前后客家人喜爱吃的食品。青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
现在企业制作做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。
随着企业生产的扩大，青团（艾糍）这类传统小吃在城市中的供应量越来越大，产品也由原来的应节食品转变为常态消费的食品，同时企业在生产中也遇到了防腐剂保鲜的问题，主要集中在一下几点：
一、青团按照原材料和生产工艺在GB2760-2014中归为粮食制品，现在可以使用的防腐剂很少，脱氢乙酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠等化工合成防腐剂不允许添加，部分企业在申办SC的适合申请蒸煮类糕点的标准，但在市场检查中依然按照粮食制品进行判断。
二、青团（艾糍）这类食品以大米、淀粉为原材料，不适合冷藏，会有淀粉老化的情况，容易变硬、开裂导致产品保质期缩短，货架期不长
三、部分企业生产条件限制，青团在蒸煮的时间不长或者包装环境消毒不彻底导致微生物污染，引起变质的表现为：腐烂、异味、长霉点
我公司研发的青团（艾糍）防腐剂，在强调企业管理和卫生消毒的前提下，对青团在蒸煮后残留的微生物做针对处理，采用生物防腐剂进行抑制，能够将散装青团（艾糍）保质期延长到5-7天，真空包装青团（艾糍）延长到3个月以上。且产品不影响青团的色泽、口感、味道，添加量符合国家标准。
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