在1931年，法国化学家孤立甙，甜菊糖它的甜味。八苷发现，甜菊糖，甜菊糖叶子中普遍的化合物，被认为是甜蜜的。这些提取物的250-300倍，比0.4％的表糖溶液更甜。需要更多的时间，尝到甜头的甜菊糖，但甜菊糖的甜度比糖持续时间更长。甜菊糖甙浓度高，有一个苦涩的回味。
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