葡萄糖酸钠在建筑工业领域加入混凝土中具有很好的减水作用和阻滞缓凝作用。减水作用即减少水在混凝土中的用量，混凝土中的水比例减少后，能增加混凝土的可塑性，促进了水泥水化；能增强混凝土的牢度、强度。它的阻滞缓凝的作用即是推迟混凝土的最初凝固时间延长十几倍，即是将混凝土的可塑时间从几小时延长到几天而不影响其牢度，这就解决了现代混凝土工程因在一个地方配制，然后用车运到工地使用，因时间差而出现裂纹等一系列质量问题。从而为重要工程建设获得成功提供了技术保障。 配制一定量的葡萄糖溶液加入于四口烧瓶中，称取适量催化剂加入到此烧瓶中，恒温。向溶液中通入空气，并不断滴加一定浓度的 NaOH 溶液来维持一定的 pH 值。反应后的溶液经冷却、抽滤 ( 催化剂回收 ) ，滤液减压蒸馏浓缩、结晶，风干后得到葡萄糖酸钠晶体。
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