维生素C中文名称: 维生素 C中文同义词: 丙种维生素;维生素C;维他命C;抗坏血酸;维生素 C;2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯;抗坏血酸(维生素C);L-抗坏血酸英文名称: L(+)-Ascorbic acidCAS号: 50-81-7分子式: C6H8O6分子量: 176.12EINECS号: 200-066-2熔点 190-194 °C (dec.)比旋光度 20.5 o (c=10,H2O)密度 1,65 g/cm3FEMA 2109折射率 21 ° (C=10, H2O)储存条件 0-6°C 化学性质 白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味。熔点190～192℃，旋光度αD20=+21°～+22°。易溶于水用途 作剂，可用于发酵面制品，使用量为0.2g/kg；也可用于啤酒，使用量为0.04g/h。还可作食品营养强化剂。用途 水溶性剂用途 用作化学试剂及色谱分析试剂用途 维生素类药，用于防治坏血病，也用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等的辅助作用用途 维生素C参与机体复杂的代谢过程，能促进生长和增强对疾病的抵抗力。我国规定可用于强化夹心硬糖，使用量为2000～6000mg/kg；在高铁谷类及其制．品(每天限食这类食品50g)中使用量为800～1000mg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为300～500mg/kg；在强化水果罐头中使用量为200～400mg/kg；在强化饮液及乳饮料中使用量为120～240mg/kg；在强化果泥中使用量为50～100mg/kg。此外，本品有很强的还原性，可作剂。用途 维生素C参与机体复杂的代谢过程，能促进生长和增强对疾病的抵抗力，能提高禽类产蛋量和改善蛋壳质量。动物缺乏维生素C时，会出现食欲不振、生长停滞、皮毛无光、等症状。此外，本品有很强的还原性，是很好的剂。
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