氢氧化钙，又名熟石灰，消石灰性状：白色粉末。具有碱味，稍带苦味，相对密度3.078。能从空气中吸收CO2而转化成碳酸钙。加热至100摄氏度以上失水而成氧化钙，其水溶液生成碳酸钙皮膜。极难溶于水。呈强碱性，pH值12.4。溶于甘油，盐酸和硝酸，以及蔗糖的饱和溶液，不溶于乙醇。 用途：缓冲剂，中和剂，固化剂；EEC用于啤酒，干酪和可可制品。 也可用于：
1，制造魔芋食品的凝固剂，魔芋粉中添加30～50倍数量的水，搅拌成糊状，添加魔芋粉5%～7%的氢氧化钙（用10倍的水配制的溶液）经混合凝固而得。2. 制造淀粉糖浆时用作硫酸的中和剂3.能与蔗糖结合形成蔗糖盐，故用于糖蜜脱蜜或砂糖精制。4.水的软化。
我公司从国外引进的生产设备和装置，采用的生产方法。其品质达到国内的水平。其产品全部达到分析纯指标。其生产的高品质食品级氢氧化钙，纯度高（AR级），细度细，无黑点和杂质，其铅、镉、汞等有害金属含量能控制在2ppm以内，是取得全国工业生产许可证（QS)证的企业。
| 检验项目 | 指 标 | 检验结果 |
| 氢氧化钙（Ca(OH)2）， w% | 95.0-100.5 | 98.5 |
| 碳酸盐 | 通过实验 | 通过实验 |
| 镁及碱金属，w % ≤ | 2.0 | <1.61 |
| 酸不溶物，w % ≤ | 0.1 | <0.01 |
| 砷（As）/(mg/kg)， ≤ | 2 | <2 |
| 氟化物（以F计）/(mg/kg)， ≤ | 50 | <18 |
| 铅（pb）/(mg/kg)， ≤ | 2 | <0.35 |
| 重金属（以Pb计）/(mg/kg)， ≤ | 10 | <10 |
| 干燥减量，w % ≤ | 1.0 | <0.91 |
| 筛余物（0.045mm）/(mg/kg)≤ | 0.4 | <0.10 |
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