速 冻 水 饺 品 质 改 良 剂
速冻水饺改良剂是我公司利用多层包埋技术、乳化剂技术、生物技术、新材料技术等交叉学科优势，针对国产优质小麦、普通小麦与国产优质小麦搭配等基础粉研制而成的用于速冻饺子厂的品质改良剂。
一、速冻饺子改良剂的性质：
1.物理性质：白色或淡黄色粉末。
2.理化指标：
| 水分，% | <12 |
| 沙门氏菌 | 不得检出 |
| 重金属(以Pb计)% | <0.001 |
| 砷(以As计)% | <0.0003 |
二、使用效果与特点：
1、增强面粉的耐机械搅拌能力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均匀，成品成型效果好，表面光洁，并有效控制冰晶形成，冻后无裂纹，无气泡。
2、能显著防止机制饺子的粘机现象，使破损率显著降低。
3、饺子成品外表有光泽，略呈透明状。
4、煮时不宜混汤，耐煮性显著增强，煮后无硬心现象。
5、有效杜绝在销售过程中，水饺袋中有大量碎冰渣、冰粒的产生，从而提高产品价值。
三、添加量：
0.2%—0.5%，直接与面粉混合均匀即可。
四、温馨提示：
可添加0.1%的乳化油脂使面团更加光滑，不沾机器；饺子皮口感更爽滑，弹性十足！
五、包装：
5×5公斤/箱，真空充氮包装，25Kg/箱。
六、保质期：密封状态下18个月。
七、储存：于阴凉、通风、干燥处储存。
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