| 产品名称： | 普鲁兰酶 |
| CAS： | 9075-68-7 |
| 标准： | 企业标准 |
| 有无证： | 无证 |
| 天然/合成： | 合成 |
| 提取来源： | 微生物（产气杆菌等） |
| 级别： | 食品级 |
| 含量： | 99% |
| 酶活力： | 2000 |
| 外观： | 深褐液体 |
| 包装： | 25KG/塑料桶 可拆分 |
| 成份： | 是一类淀粉脱支酶 |
| 理化属性： | 该酶在55~65℃范围内活性较强, 其中60℃为其降解普鲁兰糖的最适温度。普鲁兰酶在低于70℃时稳定性较好, 残余活力在90%以上, 温度高于70℃后, 酶活力开始迅速下降。最适pH 值为5.0~6.0。在pH 值4.0~7.5 范围内, 普鲁兰酶稳定性较高, 活力损失较少, 酶的残余活力在90%以上。 |
| 类别： | 天然食品 |
| 行业： | 食品 |
| 领域： | 食品加工基料 |
| 下延产品： | 葡萄糖 |
| 运用： | 用于生产结晶葡萄糖 ，可以有效提高淀粉的水解速度，降低葡萄糖淀粉酶的用量，缩短反映时间，提高葡萄糖的产量和纯度。 |
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