1. 主要组分：
名称：β-胡萝卜素
英文名： β-carotene
中文别名： β-叶红素，β-叶红素，前维生素A
CAS号： 7235-40-7
分子式： C40H56
溶解性： 不溶于水，微溶于乙醇、氯仿，溶于乙醚、丙酮等。
2. 原料来源： 天然来源， GRAS（公认安全）级原料。
3. 产品性状：
4. 产品特点：
a) 安全。采用GRAS（公认安全）级原料，安全性高。
b) 稳定性增强。受到类脂双分子层膜的保护，可以免受机体酶系统和免疫系统的降解，显著提高成分的稳定性。并且对热、pH和剪切稳定性好，使用方便。
c) 生物利用度提高。 经纳米级脂质体包裹，缓慢释放，更容易被吸收，增加生物利用度。
d) 可水溶亦油溶（两亲性），适用范围广。
5. 储存条件：25℃以下避光保存。
6. 产品说明：
β-胡萝卜素
β-胡萝卜素名字来源于拉丁文中的胡萝卜，是一种橘黄色脂溶性化合物，是维生素A前体，它在植物中大量存在，令水果和蔬菜拥有了饱满的色彩。
胡萝卜素有α，β，γ三种异构体,口服后在肝脏均可转变为维生素A，其中以β胡萝卜家的活性。β-胡萝卜素以异戊二烯残基为单元组成的共轭双键，属多烯色素，呈深红紫至暗红色有光泽的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末。β-胡萝卜素是对抗自由基的非酶防御机制的重要组成部分，和维生素E、维生素C有相互协同的作用，被称为剂的“铁三角”。
对于食品，β-胡萝卜素作为食品添加剂和营养强化剂具有着色、和营养增强等功能，已被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会推荐，被认定为A类优秀营养色素，并在世界五十多个国家和地区获准应用。
由于β-胡萝卜素难溶于水，稳定性差（对光、热、氧不稳定，不耐酸，重金属离子尤其是Fe3+可促使其褪色），生物利用度低。利用专有的新型纳米传输技术（NDS）制成β-胡萝卜素纳米脂质体（β-carotene Nano-Liposome）。稳定性好、安全性高，配伍性好、适合各种配方，产品吸收效果好、生物利用度高。
脂质体
脂质体是将化合物包裹于类脂质双分子层内而形成的微型泡囊，由两位英国学者在50年代发现。当两性分子如磷脂和鞘脂分散于水相时，分子的疏水尾部倾向于聚集在一起，避开水相，而亲水头部暴露在水相，形成具有双分子层结构的封闭囊泡。
脂质体有如下特点：
1. 提高被包裹物质的稳定性
将一些不稳定易氧化的化合物制成脂质体之后，由于化合物包裹在脂质体中，受到类脂双分子层膜的保护，可以免受机体酶系统和免疫系统的降解。所以可以显著提高化合物的稳定性。
2. 减低化合物毒性
对脂质体表面性质进行改变,如粒径大小、表面电荷、组织特异性抗体等，可提高化合物对靶区的选择性，从而也降低了毒性，对正常组织、细胞的毒性明显降低或无损害作用，减少了不良反应。
3. 长效作用
化合物包裹于脂质体内，可降低其在组织中扩散时向血液中的释放，从而延长化合物的作用时间。
4. 良好的制剂性质
脂质体制备工艺可以同时包裹脂溶性化合物和水溶性化合物。制备脂质体所用到的脂材毒性小，生物相溶性好，没有免疫反应。
对于食品，脂质体作为保护性载体，可以有效保护食物中的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，有效减少加工储存过程中营养物质的损失。由于很多维生素、氨基酸都具有易氧化，见光易分解的特性，在食品加工工程中受到极大的损失，从而无法达到营养的目的。研究试验结果表明，脂质体能有效地保护IgY活性，即使是在胃蛋白酶作用的环境下。同时，脂质体的缓释作用使营养物质缓慢释放，更有利于吸收。
纳米脂质体包裹β-胡萝卜素
经纳米脂质体包裹的β-胡萝卜素，集成了β-胡萝卜素和脂质体的优势。
a) 稳定性增强。受到类脂双分子层膜的保护，可以免受机体酶系统和免疫系统的降解，显著提高成分的稳定性。并且对热、pH和剪切稳定性好，使用方便。
b) 生物利用度提高。过纳米级脂质体包裹，缓慢释放，更容易被吸收，增加生物利用度。
c) 可水溶亦油溶（两亲性），适用范围广。
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