[英文名称]：Magnesium glycinate
[分子式]：Mg(C2H4NO2)2·H2O
[分子量]：190.44
[物理性能]：白色粉末，易溶于水，难溶于乙醇。
| 项目 | 指标 |
| 甘氨酸镁的含量% ≥ | 97.0 |
| 氮含量% | 12.0-14.0 |
| pH值(1%水溶液) | 10.0-11.0 |
| 重金属（以Pb计）%≤ | 0.0020 |
| 铅(Pb)%≤ | 0.0005 |
| 砷(As)%≤ | 0.00030 |
[产品用途]：新型补镁剂。
应用领域
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
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