产品性状牛骨胶原蛋白为淡黄色至白色粉末状，无结块，无杂质，具有胶原蛋白特有的气味。牛骨胶原蛋白能溶于水，在充分溶解后无杂质和沉淀。
应用领域牛骨胶原蛋白已广泛应用于食品等领域。
容易消化吸收：胶原蛋白的3条多肽链是相互铰链成螺旋状，分子量大，口服进入胃肠道后，体内产生的酶对其水解十分有限，几乎不能吸收。而胶原蛋白水解后的产物胶原多肽分子量小，其不同肽段的多肽链没有相互铰链，而是呈线形结构。有实验表明，人体吸收蛋白质的形式是肽的形式而不是蛋白质和氨基酸，水解胶原蛋白中的小分子肽，不需要再进行消化，能以完整的形式直接被小肠所吸收，吸收率可以达到95%～。
C水溶性强： 蛋白多肽类物质由于多肽含有大量的亲水基团，从而使得多肽与水分子之间的相互作用增强，进而使其水溶性大为增加，溶于水后形成浅黄色透明溶液，PH值为5.0—6.5。 良好的加工性能：产品性质温和，热敏性低，水溶液稳定性、配伍性好，易于添加使用；没有察味，无刺激性口感。
E安全性高：直接以动物皮为原料生产，避免了高温熬胶过程对生物活性的破坏，产品符合轻工行业标准《水解胶原蛋白 QB 2732—2005》中各项安全性限制指标的规定。
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