豆制品消泡剂在食品加工中的应用

 豆制品消泡剂是食品工业重点推广的消泡剂，产品具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96~98%等优势。由于产品性能优越，也应用于合成乳胶、金属清洗等多种行业。具有消泡速度快、抑泡时间长、分散效果好，理化性质稳定，不与发泡体系中物质产生反应，不影响产品品质，能提高发酵微生物的发酵单位，促进菌丝生长，缩短发酵周期，对提高收率有益等特点。
应用领域豆制品消泡剂广泛应用与豆制品、豆腐、豆干、腐竹、奶业、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业、各类发酵生产过程的消泡，如红豆浆、豆制品、霉素、洁霉素、阿维菌素、庆大霉素、柠檬酸、赖氨酸、酵母生产等多种发酵消泡工艺，后期提取工艺中也被广泛应用。
产品特点 1、消泡快抑泡久，用量少，不影响产品质量 2、不会和产品发生反应而破坏本身性质 3、不会影响微生物的生长 4、不会影响产品口感 5、不会有化学反映产生气味 6、不影响脱氢反应、氧化反应、脱水反应、缩合反应、脱羧反应、氨化反应、脱氨反应
使用方法 豆制品消泡剂建议用量为0.1～0.8%, 具体用量根据实际实验。
储存包装：采用50KG、200KG塑料桶装。贮存：本品不属危险品，不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。25℃左右保质期12个月。

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