一、简介
中文名称:L-半胱氨酸盐盐(无水物)
中文同义词:L-胱胺酸 盐盐;L-氢氯半胱氨酸一水物
英文名称:L-Cysteine hydrochloride anhydrous
CAS号:52-89-1
分子式: C3H8ClNO2S
EINECS号:200-157-7
二、性状
白色结晶或结晶性粉末， 微臭， 味酸，易溶于水、乙酸、微溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯、苯。 对酸稳定， 而在中性或微碱性溶液中易被空气氧化成胱氨酸， 微量铁及重金属离子可促进氧化。 其盐较稳定， 故一般都制成盐。
三、用途
可用作食品添加剂， 防止维C氧化及变色；用于面包中促进谷蛋白质形成及发酵、出模等。
广泛用于化妆品、医药、食品等行业
用于医药、食品等
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