适用范围:小麦粉及其制品
使用量:建议添加量0.1-0.3%
注意事项:严格控制使用量,开袋后尽快使用完毕以免受潮。
保质期:12个月
作用和用途:1.增加面团的筋力2.改善面团的流变性3.提高面团的操作性能和机械加工性能。
对面制品的作用:1.体积增大15-30%2.表皮光滑、洁白3.骨架好、挺拔4.柔软、弹性好5.口感软绵、劲道6.有效增加面制品3~8个白度7.使面制品吸水率提高2%-5%
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