别名：辣椒红色素
CAS号：465-42-9
分子式: C40H56O3
含量：99%
级别：食品级
包装：1*25kg 性质：辣椒红为深红色黏稠状液体、膏状或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，着色 强。辣椒红遇铁、铜等金属离子退色，遇铅离子产生沉淀。 产品详细说明：辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食 的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期；而且安全性高。辣椒红可用于冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、人 蟹肉、酱料、糖果，按生产需要适量使用。 辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中时，不仅对人体无毒副 作用，且可增加人体内类胡萝卜素类化合物，有一定的营养价值。在使用时，其特点为着色均匀，性质较稳定，色泽鲜艳明快、光亮度 好，在食品工业中有广阔的应用前景，尤其是在酱油等食品中的应用效果更佳。研究表明，辣椒红色素在食品中的上色效果好，放置三 月表面几乎无漂浮分层等现象。
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