即2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸，化学式为C4H6O6。存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子。也是葡萄酒中主要的酸之一。 作为食品中添加的剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸的用途是饮料添加剂，也是药物工业原料。 中文名酒石酸 [2] 外文名Tartaric acid 别 名2,3-二羟基琥珀酸、二羟基琥珀酸、葡萄酸 化学式C4H6O6分子量150.09CAS登录号526-83-0水溶性溶于水和乙醇，微溶与乙醚 危险性描述低毒，其酸性较强，对牙齿有腐蚀性
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