它在空气中稳定，易溶于水。几乎不溶于乙醇。对重金属离子有很强的络合能力，形成稳定的水溶性络合物，除去和消除重金属离子或由其引起的有害作用。5%水溶液的pH值味4~6.
限量 ： 1.GB2760-2011 （使用量≤/g/kg）：果酱0.07；果脯类（地瓜果脯）0.25； 腌渍的蔬菜0.25；蔬菜罐头0.25；蔬菜泥（酱），番茄沙司除外0.07；坚果与籽类罐头0.25；八宝粥罐头0.25；复合调味料0.075；饮料类（14.01包装饮用水类除外）0.03。
2.GB2760-2011 加工助剂：限用于熟制坚果与籽类、啤酒和配制酒的加工工艺、发酵工艺、饮料工艺中的吸附剂、螯合剂。一般应在制成成品之前除去（规定有残留量者除外）。
型号：食品级 包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋）
性状：白色结晶颗粒或白色粉末 用途：剂，螯合剂，防腐剂
【产品名称】EDTA二钠 乙二胺四乙酸二钠(EDTA二钠、乙烯二胺四醋酸二钠
【产品分子式】C10H14N2Na2O8·2H2O 【产品分子量】372.24
食品级乙二胺四乙酸二钠EDTA二钠护色防腐剂稳定剂edta二钠
食品级 乙二胺四乙酸二钠 EDTA二钠
包装：1kg/袋
乙二胺四乙酸二钠 DISODIUM-EDTA
乙二胺四乙酸二钠是强效螯合剂,防腐剂和剂。因具有很高稳定常数，能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物，消除金属离子或由其引起的有害作用，抑制水煮食品的水混浊,防止氧化变色，从而起到、护色、防腐的作用,使产品质量稳定，是极为广泛使用的护色剂、品质改良剂和剂，防腐保鲜剂。应用于油脂、香精的。
分 子 式： C10H14N2Na2O8·2H2O 分子量：372.24
性 状:： 白色结晶颗粒或白色结晶粉末
性状：白色结晶粉末，溶于水，几乎不溶于乙醇。
使用方法：直接与原料混合，拌匀即可
食品添加剂使用卫生标准
GB2760-2011
使用范围 添加量≤
软饮料 0.03g/kg
复合调味料/蛋黄酱，沙拉酱 0.075g/kg
果酱/蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外） 0.07g/kg
坚果与籽类罐头 0.25g/kg
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