【果葡糖浆——简介】果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖；故称为“果葡糖浆”。【果葡糖浆——应用】1、果葡糖浆在食品工业中的应用 由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，又有其特性，所以它的应用领域较蔗糖广泛；不但在食品工业、上广为应用，医药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中，食品工业是主要应用领域。2、果葡糖浆在各类饮料中的应用 （1）果葡糖浆用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料，主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口，风味好；且温和无异味，透明度好，没有混浊。由于果葡糖浆用离子交换树脂制得，灰分含量低，沉淀物和絮状物都极少，稳定性好，不象蔗糖会在低PH值时发生转化。在配方上可以用干基计1:1代替蔗糖。 （2）果葡糖浆用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒；如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒；其它配制如啤酒、香槟酒等，经过预处理可避免产品出现沉淀，透明度好，使用高糖度配制时（20度以上）蜂蜜风味显著。果葡糖浆溶解度高，易于溶化，使用方便，对要求有还原糖的产品，可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时，需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。 3、果葡糖浆还可以应用在冷食品，面包，软糕点，糖果，水果罐头，蜜饯（果脯）、果酱等食品中。4、果葡糖浆在医学上的应用（1）纯果糖象葡萄糖一样，也能直接注射到血液中，但蔗糖却不能。 （2）果葡糖浆还有特殊的作用，可以大大减轻肝脏负担，故可用许多中毒症的剂。 （3）果葡糖浆能抑制体内蛋白质的消耗，可以做运动员和体力劳动者的营养补给。 （4）果葡糖浆能促进乙醇分解，有防醉作用。果糖对肝炎、肝硬化、冠心病、心血管病等有良好的疗效。果糖对与外科手术补充蛋白的流失，对于妊娠恶阻、胃炎、、、小儿发育不良等都有一定的疗效。【果葡糖浆——质量指标】
| 指标名称 | 优级 | 一级 | 二级 |
| 固形物含量/% | ≥71.0 | ≥70.0 |
| 果糖含量/% | ≥42.0 | ≥40.0 | ≥37.0 |
| DE值/% | ≥95.0 | ≥93.0 | ≥90.0 |
| pH值 | 3.5~5.0 |
| 色度 | ≤0.025 | ≤0.045 | ≤0.065 |
| 透光率/% | ≥99.0 | ≥97.0 | ≥95.0 |
| 硫酸灰分/% | ≤0.05 | ≤0.10 | ≤0.15 |
| 砷 | ≤0.5mg/kg |
| 铅 | ≤0.5mg/kg |
| 二氧化硫 | ≤0.02g/kg |
| 氰化物 | ≤2mg/kg |
| 细菌总数 | ≤1500个/g |
| 大肠杆菌 | ≤30个/100g |
| 致病菌 | 不得检出 |
责权声明：
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑，其版权为客户所有，客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益，如被第三方维权，由客户承担全部责任；
② 本网站仅为展示平台，如要转载，请与我网站联系协助获得授权；
③发布内容如有侵权，请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话：400-854-6788
