【生产工艺】用超临界辣椒精油辅以乳化剂调配而成。
【主要成分】辣椒素、辣椒红素、辣椒玉红素等。
【产品性状】深红色油状液体，具有辣椒的香味和辣味。
【理化检验】
| 项 目 | 指 标 |
| 折光指数（20℃） | 1.4750～1.4940 |
| 相对密度(25/25℃) | 0.9500～0.9720 |
| 溶解度(25℃) | 1克样品全溶于700-1000倍的水 |
| 砷（以As计) ％ | ≤0.0003 |
| 重金属（以pb计）％ | ≤0.001 |
【产品规格】1:22即每克香料的香气和风味相当于纯原粉22克。
【产品用途】替代直接使用辣椒原粉和用溶剂法提取的辣椒油树脂，用于各类突出辣红风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。
【使用建议】在食品加工过程中直接加入或先溶于水后同其它辅料一同加入。香气和风味相当于纯辣椒精油的80%，相当于纯情原粉22倍，可参考加入。
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