腊猪手烘干设备的组成结构：1、热源空气能热泵烘干机组。2、烘干房防火保温房体。3、烘干房内部热风循环装置。4、自动排湿装置。5、温湿度智能控制装置。6、挂放物料的推车。
“腊”是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干，而农历十二月被称为“腊月”，这时的天气云量较少且干燥，西北季候风开始流行，肉类不易变质且蚊虫不多，适合风干制作腊味。
由于华南地区潮湿温暖，缺乏风干的天然条件，因此也有以太阳晒干的方法制作腊味，不过放在户外干制比较容易招来虫子，卫生条件较难保证，因此，也有使用专门的腊味烘干机烘烤设备来干制或熏制。
优质腊味看上去色泽鲜明、有光泽，肉质呈鲜红色或暗红色，脂肪呈透明或乳白色，肉质干爽，结实致密，坚韧而有弹性，指压后无明显凹痕，闻起来有腊味固有的香。
腊味加工，先将原材料进行充分的腌渍，腌渍好后穿线挂杆。将挂杆完成的腊味推进烘干房内，打开烘干机的智能温湿度控制器，调整好相应的烘干参数，再开机运行。腊味烘干完成冷却后，再进行称重包装入库。
每个地方加工烘干腊味的工艺会存在差异，所以腊味烘干机设备的使用也根据实际要求进行。
空气能热泵腊味烘干机的优势
¨ 可节省人力成本，其节能量比电热管、红外、微波等节能50%以上，比烧油节能40% 比烧煤节能30%。
¨ 烘干环境清洁，没有废气、废水、废渣的排出。
¨ 具有可控制的温度湿度调节功能，控制精度高、能满足高端市场的需要。
¨ 烘干产品质量好，产量大、产品的附加值高。
¨ 提高产品的成品有效率，降低烘干产品的次品率。
¨ 可应用范围广，不受气候和环境的限制、可以全天后进行生产.
完善的售后服务
¨ 设备运至需方后保修期为一年，在保修期内，无论何种零件损坏，都由我方无偿提供，并免费服务。
¨ 终身跟踪服务及技术指导，凡超过一年保修期的设备，对损坏零件的调换，仅收取零件的成本费，实行免费服务。
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