一、简介
英文名:γ－aminobutyric acid (GABA)
化学名称: 4-氨基丁酸
别名: γ-氨基丁酸， 氨酪酸。
分子式: C4H9NO2
二、性状
γ-氨基丁酸为白色片状或针状结晶；微臭，具有潮解性；γ-氨基丁酸极易溶于水，微溶于热乙醇，γ-氨基丁酸不溶于冷乙醇、苯。
三、用途
γ-氨基丁酸可广泛应用于、方便时品、烘焙食品、运动食品配料中。粉剂、糖浆饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形态。γ-氨基丁酸存在于玄参科植物地黄的根茎及葫芦科、百合科等多种植物，也可由γ-氯代丁腈与邻苯二甲酰亚胺钾反应，再经水解制得。
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