甜味剂甘露糖醇防粘粉甘露醇烘焙原料

C A S号：69-65-8

【产品名称】甘露醇

【产品别名】D-甘露糖醇

【英文名称】D-Mannitol

【产品分子式】C6H14O6

【产品分子量】182.17

D-甘露糖醇白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末；

甘露糖醇甜度约为蔗糖的0.57～0.72； 

甘露糖醇含少量山梨糖醇
产品用途：1. 可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖；

2. 薄荷糖0.98；硬糖0.05；胶姆糖0.31；软糖0.4；蜜饯和冰霜0.08；未标准化果酱和果冻0.15；其他食品0.025；使用量200g/kg；

【产品性状】甘露醇为无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%～72%。每g产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相对密度1.49。旋光率[α]D20º-0.40º(10%水溶液)。吸湿性极小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用溶剂。20%水溶液的pH值为5.5～6.5。较多地溶于热水，溶于吡啶和苯胺，不溶于醚。水溶液呈碱性。该品是山梨糖醇的异构化体，而该品完全没有吸湿性。甘露醇有甜味，其甜度相当于蔗糖的70%。

【产品用途】

甘露醇低热量甜味剂;胶姆糖急糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂;填充剂;

在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。

在工业上，甘露醇可用于塑料行业。

【产品限量】

甘露醇EEC规定不得作为婴儿特殊强化剂,可用于糖果;冰淇淋和胶姆糖;薄过糖98% ;硬糖5% ;其他食品2.5%.

【产品包装】甘露醇内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸袋包装。净含量25kg。

【产品贮存】甘露醇贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

D-甘露糖醇无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。D-甘露糖醇的用途： 低热量甜味剂；胶姆糖及糖果的防粘剂。可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖、薄荷糖、硬糖；胶姆糖、软糖、蜜饯和、果酱和果冻、其他食品。

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