圣女果,又称小西红柿,珍珠小番茄,樱桃小番茄,既可蔬又可果。也可以做成蜜饯,果实直径约 1 ~ 3 厘米,鲜红碧透(另有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色的新品种),味清甜,无核,口感好,营养价值高且风味,食用与观赏两全其美,深受广大消费者青睐。该品种植株生长迅速,种苗种下 70 天后果实可成熟,可连续采摘 3 个月,亩产 4000 多公斤,效益好。
番茄是高营养蔬菜,许多营养学家研究材料指出,番茄干物质含量为 7.7% ,其中糖分占 1.8 ~ 5% ,酸 0.15% ~ 0.75% 、 蛋白质 0.7% ~ 1.3% 、维生素 0.6% ~ 1.4% 、 矿物质 0.5 ~ 0.8% 、 果胶1.3% ~ 2.5% 、 维生素 C 25 ~ 45 毫克 /100 克。此外,还有胡箩卜素、维生素 Bl 、 B2. 番茄色素 等。樱桃番茄与其他番茄 — 样,既可生食也可熟食。但更适宜生食。
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