菊花除具有观赏价值之外，还具有药用、饮用和食用等经济价值。
菊花的药用可以追溯到汉代。汉代本中药学专著《神农本草经》中就把菊花列为上品并这样写到这主要是因为菊花含有大量的菊甙、挥发油、黄酮类化合物、维生素B1、氨基酸等活性成分
“菊花酿酒可延年，两鬓丝丝烧鹤发。”这是诗人陶渊明赞美菊花酒的脍炙人口的诗句，由此可见我国劳动人民酿菊花酒、饮菊花酒已有悠久的历史。至于菊花茶的饮用更是家喻户晓，广为流传，深受人们的喜爱。
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