对羟基苯甲酸甲酯（尼泊金甲酯）
【含量】：99%
【标准】：食品级
【cas】：99-76-3
【分子式】：C8H8O3
【分子量】：152.15
CAS号：99-76-3
【性状】：无色细小结晶或白色结晶性粉末。无臭或略有特殊气味，稍有焦糊味。熔程125~128℃。难溶于水（1g/400ml,25℃）、甘油、非挥发性油、苯和四氯化碳。易溶于乙醇（1g/2.5ml）、乙醚（1g/7ml）及丙二醇（1g/4ml）。
【用途】：防腐剂；抗微生物剂。被广泛应用于酱油、醋等调味品、腌制品、烘焙食品、酱制品、饮料、黄酒以及果蔬保鲜等领域。
【限量】：1.FAO/WHO（1984）；果酱果冻，1000mg/kg（单用或苯甲酸盐类山梨酸及山梨酸钾合用量）。
2.EEC（1990，mg/kg）：准用于色素溶液、增香糖浆、咖啡抽提液、冷冻饮料、水果攀、葡萄糖和软饮料、腌渍鱼、沙拉、沙司、小吃食品、浓缩汤等，以GMP为限；啤酒70；小吃谷物和汤料浓缩物等。
3.HACSG列为限用名单。
4.FDA，§184.1490（2000）：0.1%。
5. GB 2760-2011（对羟基苯甲酸甲酯钠）使用量（g/kg）：经表面处理的鲜水果0.012；果酱（罐头除外）0.25；经表面处理的新鲜蔬菜0.012；焙烤食品馅料（糕点馅）0.5；热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋汤）0.2；醋0.25；酱油0.25；酱及酱制品0.25；蚝油、虾油、鱼露等0.25；果蔬汁（肉）饮料（含发酵型产品）0.25；碳酸饮料0.2；风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料）（果味饮料）。注：均以对羟基苯甲酸计。
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