面包粉改良剂--显著提高面包粉品质的稳定性

 名称：面包粉改良剂 产品介绍 主要成分及外观：    《怀地新科》牌面包粉改良剂由淀粉酶、复合酶制剂、复合乳化剂和增筋剂等多种食品级优质原料精制而成，主要成分均为天然或生物提取物。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色或淡黄色粉末。 作用与用途：　　1、 粉质曲线稳定时间可增加10－40%，弱化度减少20－50%；拉伸曲线抗延阻力＞800Bu；　　2、制作面包时，面团手感柔软、富有弹性，光滑不粘手，易于操作；　　3、面团醒发力明显增强，入炉急涨性好，成品比容比空白增加40－70%；使出包率大大提高；　　4、成品内部结构均匀细白、口感绵软、富有弹性，　　5、保鲜期可延长1－2天；　　6、小麦品质略有波动时，可显著提高面包粉品质的稳定性；　　7、对不同面包制作工艺也具有较强适应性。执行标准： 　　GB26687-2011使用方法： 　　在配料时均匀加入，充分搅拌混匀后，再调制面团。添加量：  　　一般为0.1-0.2%，请根据具体粉质、要求和配方酌情调整。包装规格：　　2500克/袋      保质期：    　　十二个月。20kg/箱注意事项：　　1、不可与其它改良剂同时用同一喂料器添加。　　2、开袋后请尽快用完或密封置于阴凉干燥处。　　3、面包基础粉稳定时间应大于或等于7分钟．

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